かんたん！免疫力アップ料理

　「かんたん！免疫力アップ料理」は、家族だんらん2021年度 食育カレンダーに掲載しています。ここでは全レシピを紹介します。〈協力：西九州大学 佐賀調理製菓専門学校〉

1月のレシピ　イタリアン雑煮

 

■材料　(４人分)

餅：4個
タマネギ：50g
ニンジン：50g
セロリ：30g
白　菜：1枚
カボチャ：100g
じゃがいも：100g
トマト：1個
大豆(水煮、蒸し)：80g
にんにく：1/2個
スライスベーコン：4枚
塩：小さじ1/2
オリーブオイル(炒め用)：大さじ2
パルメザンチーズ：適量
オリーブオイル：適量
イタリアンパセリ：適量

■　作り方

①にんにくはみじん切り、ベーコン、野菜はすべて1㎝位に切る。

②鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを軽く炒め、ベーコンを入れ香りが出たら、かたい野菜から順に入れ、塩をし、中火で炒める。

③大豆を入れ、水500㏄を加えて30分煮込む。(弱火)
④餅を焼いて器に入れ、③を注ぐ。
　パルメザンチーズをかける。
　イタリアンパセリを散らす。