グルメ｜旬菜キッチン 記事一覧

レシピ「初夏のまぜまぜトマトサラダ」 458号　Reiko’s 旬菜キッチン（最終回） （2023/6/16）  ◆Reiko’s コメント夏野菜がたくさん収穫され、つめたく冷やしたサラダがおいしい季節。切って調味料を“まぜまぜ”するだけで、野菜のうまみが混じり合ってなじみ、おいしいドレッシングになります。
レシピ「たたき長芋の落とし揚げ」 456号　Reiko’s 旬菜キッチン（106） （2023/5/22）  ◆Reiko’s コメント冬を地中で越した春掘り長芋は、うまみが凝縮し粘りも強め、旬の桜エビと青のりを加え、吸油率が低くてヘルシーな米粉でまとめ、落とし揚げにしました。
レシピ「タケノコとアスパラの炒めもの」 454号　Reiko’s 旬菜キッチン（105） （2023/4/21）  ◆Reiko’s コメント旬のタケノコやアスパラがおいしいとき。肉・豆腐も加えて具だくさんでご飯にぴったりな総菜を作りました。
レシピ「県産レモンで米粉ノンオイルマヨネーズ」 452号　Reiko’s 旬菜キッチン（104） （2023/3/17）  ◆Reiko’s コメントすっかり春めき、生き生きとした春野菜がおいしい季節。卵もオイルも使わないノンオイルマヨネーズを作りました。
レシピ「ゴボウと白ネギのポタージュスープ」 450号　Reiko’s 旬菜キッチン（103） （2023/2/17）  ◆Reiko’s コメント風味豊かで食物繊維たっぷりのゴボウのポタージュスープは、ネギ類を２種類使うことで奥深い味わいに。米粉のとろみで甘みと優しさをプラスしました。
レシピ「大根と豚肉のにんにく醤油（しょうゆ）炒め」 448号　Reiko’s 旬菜キッチン（102） （2023/1/20）  ◆Reiko’s コメント新春は、ホカホカの白米に合う、旬の大根と豚肉の総菜で元気にスタート！にんにく醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。
レシピ「米粉ポテトパンケーキ」 447号　Reiko’s 旬菜キッチン（101） （2022/12/16）  ◆Reiko’s コメントジャガイモと小麦粉で作るパンケーキは世界中いろいろな料理で親しまれていますが、今回はフードプロセッサーで簡単に作れる生地にしました。
レシピ「秋鮭とお芋のスパイススティック」 445号　Reiko’s 旬菜キッチン（100） （2022/11/18）  ◆Reiko’s コメント旬の鮭とサツマイモをスパイスを利かせた米粉の衣で揚げ、これからの時季、パーティー料理やお酒のおつまみとして食べやすいフィンガーフードを作りました。
レシピ「新米で牛丼」 443号　Reiko’s 旬菜キッチン（99） （2022/10/21）  ◆Reiko’s コメント新米がおいしい季節です！おいしい県産牛肉と長ネギをたっぷり入れたガッツリ丼を作りました。肉を最初に焼き、いったん取り出して加えることで、加熱し過ぎず、味がぼやけません。
レシピ「玄米黒酢でやわらか酢鶏」 441号　Reiko’s 旬菜キッチン（98） （2022/9/16） ◆Reiko’s コメント今回は鶏むね肉で酢豚ならぬ酢鶏を作りました。細かい切り込みを入れてカットすることで、下味がなじみ、ジューシーに仕上がります。
レシピ「和風ラタトゥイユ」 439号　Reiko’s 旬菜キッチン（97） （2022/8/19） ◆Reiko’s コメント南フランス発祥の野菜の煮込み料理「ラタトゥイユ」。今回は、みそを使って和風にし、ご飯にも合う総菜に仕上げました。
レシピ「真夏のスンドゥブチゲ」 437号　Reiko’s 旬菜キッチン（96） （2022/7/15） ◆Reiko’s コメント若い人にも人気の韓国料理「スンドゥブチゲ」。スンドゥブとは水分を多く含む豆腐のこと、チゲは鍋料理を意味します。
レシピ「タマネギソースがおいしい鶏肉飯（ジーロウハン）」 435号　Reiko’s 旬菜キッチン（95） （2022/6/17）  ◆Reiko’s コメント　台湾料理の「魯肉飯（ルーローハン）」は知っている人も多いかと思いますが、蒸した鶏肉に香味タレをかけて食べる屋台料理「鶏肉飯」もヘルシーでおいしいですよ！ 今回は、県産…
レシピ「大豆とグリンピースのフムス」 433号　Reiko’s 旬菜キッチン（94） （2022/5/20）  ◆Reiko’s コメント「フムス」は、中東や地中海沿いの地域で食べられている伝統的な家庭料理で、ゆでたひよこ豆に調味料を加え、ペースト状にしたもの。
レシピ「春の牛カルビ炊き込みご飯」 431号　Reiko’s 旬菜キッチン（93） （2022/4/15）  ◆Reiko’s コメント今回は、サシが多くやわらか、豊かなうまみが米に合う牛カルビと、春の食材を組み合わせました。
レシピ「サワラのチーズ＆アーモンドピカタ」 429号　Reiko’s 旬菜キッチン（92） （2022/3/18）  ◆Reiko’s コメントサワラは冬も脂がのっておいしいけれど、春を告げる魚としてこれからが旬。
レシピ「菊芋とじゃこのペペロンチーノ」 427号　Reiko’s 旬菜キッチン（91） （2022/2/18）  ◆Reiko’s コメント寒さが厳しく免疫力が下がる時季です。カルシウムたっぷりのちりめんじゃこと、水溶性食物繊維イヌリンを含んだ菊芋で、みんなが大好きなペペロンチーノを作りました。
レシピ「かつお菜と牛肉の米粉グラタン」 425号　Reiko’s 旬菜キッチン（90） （2022/1/21）  ◆Reiko’s コメント「お雑煮」に欠かせないかつお菜。出回る時季は短いですが、クセのある香りが独特で、味のある野菜です。
レシピ「簡単！北京ダック風鶏肉パーティー」 424号　Reiko’s 旬菜キッチン（89） （2021/12/17）  ◆Reiko’s コメント　家族でテーブルを囲む機会が増える年末年始、鶏肉をビニール袋で調味し、オーブンで焼くだけの簡単パーティーメニューを作りました。
レシピ「サツマイモのシナモンバターペースト」 422号　Reiko’s 旬菜キッチン（88） （2021/11/19）  ◆Reiko’s コメント　秋探し…サツマイモがおいしい季節です。朝食やスイーツに役立つ保存食を作りました。生クリームと卵黄を加えてプリンにしたり、寒天でようかんにしたり、シフォンケーキに入れて…
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