グルメ｜サワサガ食堂 記事一覧

＜サワサガ食堂＞黄色い黄身がFANTASTICS！「韓国風メレンゲ卵かけご飯」 487号　澤本夏輝（FANTASTICS） （3/5 5:00） 黄身がオレンジがかった色ではなく、きれいな黄色でびっくり。ゆで卵にしても、炒めても、美しい黄色でした。
＜サワサガ食堂＞FANTASTICSな新食感！「菊芋のガレット」 486号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2/5 5:00） シャキシャキとした独特の食感がおもしろい菊芋。今回は、ジャガイモで作ることが多いガレットに挑戦してみました！火を通してもシャキッとしていて、新しい食感のガレットを生み出せた気がします（笑）。
＜サワサガ食堂＞身がしっかり！エビのFANTSTICSな味わいを生かして「車海老のビスク風パスタ」 485号　澤本夏輝（FANTASTICS） （1/15 5:00） 生きたまま届くクルマエビは、おがくずの中に入っていて元気に飛び跳ねるので、調理するまでは楽しく格闘しました（笑）。まずは生で堪能、そのままでもしっかりとエビの風味が感じられました。
＜サワサガ食堂＞柑橘香るソースがFANTASTICS！「鶏肉のクレメンティンソース」 483号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2024/11/6） 太良町産“クレメンティン”100％のジュースは、甘くて濃厚！そのまま飲んでも、凍らせてシャーベットにしてもいい。
＜サワサガ食堂＞クリームチーズとの相性がFANTASTICS！「小城羊羹のタルティーヌ」 482号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2024/10/2） 今回使ったのは、口当たりなめらかで上品な甘さの小城羊羹（ようかん）・本練こしあん。シンプルな中に、糖化した外側のシャリッとした食感がアクセントになっていました。
＜サワサガ食堂＞ピリ辛がFANTASTICS！「ミンチ天の卵とじ」 481号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2024/9/4） 初めて食べたミンチ天は、焼くと衣がサクサク、ピリ辛の大人味でお酒が進みます。生地が薄めなので、何枚でも食べられそう。
＜サワサガ食堂＞クリーミーなチーズがFANTASTICS！「桃モッツァレラの七味和え」 480号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2024/8/7） できたてのモッツァレラチーズはやわらかで、ミルクの風味をしっかり感じました。今回は桃と生ハムを合わせたおしゃれなひと皿に。
＜サワサガ食堂＞冷やしておいしさアップ！FANTASTICSな食感楽しむ「夏の無限キクラゲ」 479号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2024/7/3） 生キクラゲの魅力は、なんといってもプリプリ、コリコリの食感！「満天きくらげ」の生キクラゲは、１枚１枚がしっかりしていて肉厚でした。
＜サワサガ食堂＞おばあちゃんの味をFANTASTICSにアレンジ！「しらすとネギのみそ薄焼き」 478号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2024/6/5） 長野といえば信州みそ。小さい頃におばあちゃんがよく作ってくれていたみそを使ったおやつを、こんな感じかなぁと当時を思い出しながら、佐賀のみそを使い、具材を加えて薄焼きにアレンジしました。
「南吉」　職人かたぎの夫婦が作る絶品ぎょうざ「納得できるものをベストな状態で」 ＜サワサガ食堂 番外編＞FANTASTICS・澤本夏輝さんとめぐる　誰かを連れていきたくなる店　～佐賀市編～ （2024/5/7） 昭和にタイムスリップしたような、趣きある店構え―「南吉」は、平成元年のオープン以来、横尾寛さん・春美さんが、夫婦２人で切り盛りするぎょうざ専門店です。
「京風茶房 おちょぼ」　ラーメン×甘味　“おちょぼ口”サイズの四角いみたらしだんご ＜サワサガ食堂 番外編＞FANTASTICS・澤本夏輝さんとめぐる　誰かを連れていきたくなる店　～佐賀市編～ （2024/5/6） 佐賀市内で育った人にとってはおなじみの、あっさりしょうゆ味の「京風らーめん」と、四角形のみたらしだんご。子どもの頃や学生時代の思い出がよみがえる人も多いのでは。
「幸陽閣（こうようかく）」　父から受け継いだ味を夫婦二人三脚で届ける“佐賀ラーメン”の名店 ＜サワサガ食堂 番外編＞FANTASTICS・澤本夏輝さんとめぐる　誰かを連れていきたくなる店　～佐賀市編～ （2024/5/5） ひっきりなしに客が訪れる“佐賀ラーメン”の人気店。豚骨だけで取る「純豚骨」のこってりまろやかなスープが、ラーメン好きをとりこにしています。
「おにぎり三拍子」　海苔の香りがふわっ　できたてのおにぎりがくれる幸せな時間 ＜サワサガ食堂 番外編＞FANTASTICS・澤本夏輝さんとめぐる　誰かを連れていきたくなる店　～佐賀市編～ （2024/5/4） 昨年オープンしたばかりのおにぎり専門店は、注文を受けてから握るできたてのおにぎりが評判を呼び、連日多くの人でにぎわっています。　コンセプトは、“すごく普通だけど、ちょっと特別“。
＜サワサガ食堂＞白アスパラがFANTASTICSな食感！　2色のアスパラトースト 476号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2024/4/3） 新鮮なアスパラは、みずみずしく肉厚で、シンプルに調理してそのまま食べても満足度バッチリ！橋本農園のアスパラは繊維感が薄く、下処理も不要。
＜サワサガ食堂＞FANTASTICSな金星佐賀豚でさっぱりジューシー！　粗挽き肉団子のクリーム煮 474号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2024/3/1） 合いびき肉で作ることが多い肉団子を金星佐賀豚のひき肉で作ってみたら、ふんわりジューシーに仕上がりました！かむほどにうまみが出ます。　豚肉だけで作る肉団子はさっぱりとした味わい。
＜サワサガ食堂＞水を一滴も使わない熟成酢がFANTASTICS！　“たまねぎ酢”で簡単マリネ 472号　澤本夏輝（FANTASTICS） （2024/2/2）  佐賀の特産物のひとつ、タマネギで作る酢を使い、副菜として大活躍する簡単マリネを作りました。
いつものカレーがFANTASTICSな食感に！　白石レンコンのツナカレー 469号　サワサガ食堂　澤本夏輝（FANTASTICS） （2023/12/1）  いつものカレーにレンコンを入れると、新食感！　僕がよく作る澤本家の定番、ツナカレーをベースにしました。ツナ缶を入れるだけなので肉で作るより簡単にできるのがポイントです。
高オレイン酸大豆をFANTASTICSにアレンジ！ 大豆のピクルス&酸辣湯(サンラータン) 467号　サワサガ食堂　澤本夏輝（FANTASTICS） （2023/11/3）  オレイン酸を豊富に含む、佐賀で開発された大豆を、初めてピクルスにしてみました。健康的で、口当たりも食感もよく最高です！今回はこのピクルスがあれば簡単に作れる酸辣湯のレシピも紹介。
FANTASTICSな秋食材をふんだんに　呉豆腐の米粉グラタン 465号　サワサガ食堂　澤本夏輝（FANTASTICS） （2023/10/6）  　以前嬉野を散策したときに食べた「呉豆腐」を使ってみたくて、鮭やキノコ、サツマイモなど秋の食材と合わせたグラタンを作りました！　あたたかい呉豆腐のトロリとした食感と甘みは、米粉の簡単ホワイトソー…
梨香るFANTASTICSな万能ソース！　梨ドレッシングのカルパッチョ 463号　サワサガ食堂　澤本夏輝（FANTASTICS） （2023/9/1）  　梨の栽培が盛んな伊万里市の観光農園「大川三世代」の夏の品種「幸太郎（幸水）」。酸味が少なく糖度が高い種類だそう。
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