スナップエンドウは、エンドウに比べてタンパク質は少ないですが、ベータカロテン、ビタミンCを多く含みます。ゆでるときは、たっぷりの熱湯でさっとゆで、水にさらさずにうちわなどであおいで冷ましましょう。

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