「古伊万里 前 flow(フロウ)」 古伊万里酒造(720ミリリットル、1540円)

 山田酒店の山田晃史店主に聞きました。

 しっかりとしたお米のうまみや酸味を感じられる、地酒店限定の純米酒です。まるで生酒を飲んでいるようなフレッシュさがあり、舌の上でちりちりと踊るガス感が楽しめます。豚肉とナスの黒酢照り焼きなど、少し酸味のある料理とよく冷やして合わせると絶品です。(小島発樹)