野菜たっぷり新食感！　韓国のり巻き「キンパ」の専門店がオープン Fit ECRU ニューオープン／吉野ヶ里町｜暮らし・文化｜ニューオープン｜Fit ECRU

＜KIMBAPYA＞

キンパは650円～。ご飯は冷めてもおいしいと評判の「さがびより」を使用。メニューはすべてテイクアウトできる

　吉野ケ里歴史公園東側に、キンパの専門店がオープン。店内とテイクアウトで、キンパやトッポギなどが楽しめます。キンパとは韓国の”海苔巻き”で、ごま油と塩で味付けたご飯と具材を韓国海苔（のり）で巻いたもの。「キン（キム）」は海苔、「パ（パプ）」はご飯を意味します。

　この店のキンパの特長は、なんといっても具材の多さ。キュウリやニンジン、ゴボウの煮物、韓国産たくあんなど７～８種類の具材をたっぷり巻き込んだヘルシーなキンパは、韓国でも人気のスタイルです。「野菜を細かく刻んで入れることで、ザクッと歯ごたえのある食感に仕上げています」とオーナーのジョン・チオンさん。

一番人気は「プルコギキンパ」（手前・880円）。甘辛く炒めた豚肉入りの「ジェユクキンパ」（800円）は、ピリッとした辛味がアクセントに。

　現在キンパは、野菜とハム、韓国おでん（練り物）を巻いた「オリジナル」、しっかりと味付けした牛肉が入った「プルコギ」、甘辛く炒めた豚肉入りの「ジェユク」、「ツナ」、「チーズ」、「おでん」の６種類を販売。具材のひとつひとつに味が付いているので、何も付けずにそのままどうぞ。ご飯より野菜をはじめとした具材の分量が多いので、想像以上に軽く、１人で１本ペロリと食べられます。

韓国ではキンパとトッポギはセットのようなもの。本場より辛さ控えめ。「トッポギ」（１人前800円／２人前1500円）、「オリジナルキンパ」（650円）

豚肉の甘辛炒めをご飯にのせた「カップパプ」（790円）。牛プルコギバージョンは890円で販売

　キンパと並んで店の看板メニューとなっているのは、「トッポギ」。“トック”と呼ばれる棒状の餅と野菜を、コチュジャンベースの甘辛いソースで味付けしたもので、キンパとの相性は抜群です。キンパにこのソースをちょっと付けて食べるのもおいしいのだとか。ほか、ご飯の上に、プルコギや豚肉炒めをのせた丼スタイルの「カップパプ」や「韓国ラーメン」、夏場は「韓国冷麺」も販売します。

　15時からは、「海鮮パジョン（チヂミ）」や「チャプチェ」「イカ炒め」なども注文可能。店舗の状況によっては対応できないこともあるので、電話での事前注文が確実です。18時以降は、完全予約制でお任せのコース料理も提供（３人以上／１人3000円～）。キンパやトッポギはもちろん、メニューにはない韓国料理も味わえます。

オーナーのジョン・チオンさんと、キム・ヒョンジンさん（左）、キム・ヒョンヨンさん（右）。「本場の味をぜひ一度食べてみてください」

店内でのイートインも可能。店内飲食の場合は、セルフサービスのみそ汁が付く

　「韓国では、公園など外に出かけるときに、キンパを作って持って行くのが定番なんです。日本でいうおにぎりのような感覚かもしれません」。とジョンさん。吉野ケ里歴史公園のそばに出店したのは、同じようにキンパを持って出かけてほしいという思いから。手を汚さず、パクッと食べられるキンパ、夏のお出かけのお供にいかがでしょう。（岩永真理子）