ジンチョウゲは、小花１０～２０個が５センチ程の球状に集合し、３～４月頃芳香とともに枝先に開花します。花弁にみえるものは萼（がく）で内側は白色、外側が桃色をしており、夏のクチナシ、秋のキンモクセイとともに「日本三大香木」の一つといわれています。