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酒屋跡生かし、酒に合うスイーツを
パティシエの進藤愛子さんが、故郷である相知町に小さな菓子店をオープン。毎週金・土・日曜の３日間、素材にこだわった焼き菓子や酒に合うスイーツを提供しています。
進藤さんは、東京の製菓学校を卒業後、福岡のホテルや洋菓子店、東京の「ホテル西洋銀座」やフレンチの名店に勤務。「実家の酒屋跡を生かして店を開く」という夢のため、約20年修業を重ね、今年春にＵターンしました。「昔はにぎわいのある商店街でしたが、今はほとんどの店がなくなりました。アスティークの菓子が宿通りに立ち寄るきっかけになればうれしいです」と、熱い思いを込める進藤さん。
看板商品は、薄いマカロン生地に、２種のラム酒とブランデーに漬け込んだラムレーズン、発酵バターのクリームを挟んだ「レーズンウィッチ Genyo」。ラム酒がしっかり利いた大人の味わいです。ブルーチーズたっぷりの「お酒と愉（たの）しむチーズケーキ」（１本2480円）や、３カ月間漬け込んだ木の実と果物を使ったフルーツケーキ（１カット270円）もおすすめ。
名物「レーズンウィッチ Genyo」（１個183円、箱入り５個1026円～）。酒とのマリアージュを楽しんで
日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ資格も持つ進藤さん。どの菓子も酒との相性は抜群です。いずれはワインや日本酒のサービス、マルシェなども行う予定。宿通りに新しい風を吹き込みます。（清川千穂）
代表の進藤愛子さん。店の場所に選んだのは、22年前にシャッターを下ろした実家の酒屋跡。酒屋時代の面影残る空間に、焼き菓子10種類と生菓子３～４種類ほどが並ぶ
ＤＡＴＡ
住／唐津市相知町相知1906-1
電／0955-62-2351
営／11:00-19:00 ※なくなり次第閉店
休／月～木曜
Ｐ／6
IG／astique_aiko
