「肥前蔵心 特別純米 おりがらみ生」

しめなわ酒店の新ヶ江一守店主に聞きました。

「肥前蔵心 特別純米 おりがらみ生」
矢野酒造(720ミリリットル、1485円)

 雄山錦(富山県産)使用の新米新酒。口に含むと爽やかな微発泡感と、広がりのある米のうまみが感じられます。おりと絡めることで生原酒ながらクリーミーなまろやかさを感じます。

 カワハギの肝あえやだしのきいた軽い味付けの煮物と好相性。日本酒に苦手意識のある方でも楽しめそうな一本です。(志波知佳)

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