「基峰鶴 純米ひやおろし」

 しめなわ酒店の新ヶ江一守店主に聞きました。

 

「基峰鶴 純米ひやおろし」

基山商店(720ミリリットル、1430円)

 

 春につくったお酒を低温保存し、ひと夏越して出荷したひやおろし。

 春先の味わいと比べて酸味が優しく溶け込み、柔らかさの中にもこくのある、米のうまみを感じるおいしいお酒です。

 生ハムのサラダ巻きやアスパラガスのベーコン巻きなど、塩味がしっかりときいた料理と好相性です。(志波知佳)

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