しめなわ酒店の新ヶ江一守店主に聞きました。

「基峰鶴 日日 -NichiNichi-」基山商店(720ミリリットル、1595円)

 日々、こつこつと努力し世の中が美しく栄えるようにとの思いを込めて命名された、水酛(みずもと)仕込みの純米酒。すがすがしい穏やかな香りと細やかな気泡感じる口当たり、嫌みの無い酸とミネラル感など見事なバランスのとれた生酒。ネギやショウガ、ゴマの薬味を使った夏野菜の煮浸しなど、繊細な味わいの料理と好相性です。(志波知佳)

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