大和酒造の「アカカベ純米吟醸6号(右)、同9号」=佐賀市の山田酒店

 山田酒店の山田晃史店主に聞きました。

「アカカベ純米吟醸6号、同9号」大和酒造(720ミリリットル、1628円)

 人気の酵母「6号」と、九州を代表する酵母「9号」を使っています。6号(白ラベル)は辛口でみずみずしく、9号(黒ラベル)は超辛口で上品な香りと切れの良さが特徴。どちらも軽やかで、すいすいと飲めます。冷ややっこやすしなどさっぱりとした料理と一緒に、酒の味わいや辛さの違いを飲み比べてみては。(中島佑子)

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