「MATSUURA01 JUNMAIDAIGINJYO(マツウライチ ジュンマイダイギンジョー) Y.A.S50無濾過生」

 しめなわ酒店の新ヶ江一守店主に聞きました。

 

「MATSUURA01 JUNMAIDAIGINJYO(マツウライチ ジュンマイダイギンジョー) Y.A.S50無濾過生」

松浦一酒造(720ミリリットル2310円)

 

 有田産の山田錦を100%使用した純米大吟醸。もろみの状態が特に良いタンクの中くみ部分を瓶詰めしたお酒で、クリアでフレッシュな口当たり。繊細な米のうま味と白桃を思わせる香りが爽やかに口中に広がります。

 同蔵元の杜氏が仕込む様子をラベルにし、造り手の真心と澄んだ味わいを表現すべくクリアボトルで販売しています。Y.A.S(ヤス)は杜氏のニックネームです。(志波知佳)

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