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和菓子作りに挑戦する佐賀商高生
生徒の前で和菓子づくりを実演する「ものづくりマイスター」の古河義継さん（左）＝佐賀市の佐賀商高
生徒の前で和菓子作りを実演する古河義継さん＝佐賀市の佐賀商高
厚労省認定の熟練技術者「ものづくりマイスター」を講師に迎えた和菓子作り体験が、佐賀市の佐賀商高で開かれている。９日は１年５組の４０人が白あんなどを使い、和菓子「練り切り」や水ようかん作りに挑戦した。
佐賀市の菓子メーカー北島の古河義継技術顧問（６９）が講師を務めている。古河さんが菊やアジサイを表現した「玉菊」「四葩（よひら）」という繊細な細工の練り切りを作ってみせると、生徒たちは前のめりになって見入り、「かわいい」との声も上がった。
和菓子作りは初めてという堤咲菜さんは「楽しかった。回しながら菊の模様を付けるのが難しかった」と話した。この道５０年の古河さんは「諦めないで努力を続けると、いつか形になる。やりたいことをやれるよう頑張って」と生徒たちに語り掛けた。
１６日までに１年生２４０人が古河さんの卓越した職人の技に触れる。
佐賀商高で目指せマイスタープロジェクト、和菓子づくり学ぶ（2020年7月9日）
