暦の上ではもう春だが、まだまだ寒い日が続く。唐津の魚も魚種はまだ冬模様だが、これから暖かくなるとたくさんの貝類が旬を迎える。皆さんになじみのあるアサリ、蛤(はまぐり)、サザエなどもおいしい季節になる。 3月3日は桃の節句で、昔から蛤を食べる習慣がある。