ブロッコリーに豊富に含まれるビタミンＣは免疫力をアップして風邪を予防し、美肌にも効果があります。また赤血球を作る栄養素である葉酸を含み、造血作用があります。カリウムにはむくみを解消する働きがあり、クロムには脂肪を燃焼する役割があります。