山田酒店の山田晃史店主に聞きました。 毎年、登場を心待ちにするファンが多い「あらばしり」。今年は洗練されたうま味があり、香りが高い1本に仕上がっています。味の最後に自然豊かな風土の香りがふわりと舞い、どことなく懐かしさを感じる能古見らしい味わいです。 ジューシーなお肉と好相性。