２月３日の節分の日を前に、恵方巻き商戦が本格化している。佐賀県内の食品スーパーやすし店では、種類を充実させたり、高額な恵方巻きを販売したりと集客に力を入れる。一方で、食品ロス削減の観点から需要に合わせた販売を進める動きも広がっている。　「種類を豊富に、品切れがないよう準備して臨む」。