基峰鶴「Calm(カーム)」=佐賀市のしめなわ酒店

 しめなわ酒店の新ヶ江一守店主に聞きました。

 

「基峰鶴 Calm(カーム)」

基山商店(1800ミリリットル、2420円)

 

 「Calm(カーム)」は「穏やか」「落ち着いた」を意味する言葉。山田錦をじっくりと低温で醸しあげ、穏やかなポン菓子のような香りが広がり、淡泊な米の旨味を感じる。後味もキリッと締まる味わい。スカッとした辛口の味わいが冷や(常温)でイカの塩辛と合わせて飲むのも良く、寒くなる季節だからこそ熱かんでおでんと一緒に温まるのもおすすめ。飲み慣れた人が家でゆっくり過ごす時のお酒にぴったり。

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