「純米大吟醸 能古見」馬場酒造場(720ミリリットル2750円)

 山田酒店の山田晃史店主に聞きました。

 

 山田錦100%の純米大吟醸。年末のギフトや正月に向けて毎年限定出荷される酒です。フルーティーで、酸味、苦みのバランスがよく、しっかりとした米のうま味の中にまろやかさが感じられるため、料理を食べながら楽しみたい1本。レンコンと豚バラ肉のショウガしょうゆ炒めなど味がしっかりした料理と合わせると杯が進みます。(720ミリリットル、2750円)

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