鉢瓶のハンバーグランチ

 伊万里市の中心街にある「漬もん屋 鉢瓶(はちがめ)」は、地元の食材と器にこだわった料理が手ごろな価格で楽しめる。昼間だけの営業で、日替わりランチ(700円)と並んで人気なのがハンバーグランチ(800円)だ。

 障害者の就労支援をするNPO法人が2017年4月、築150年の商家を再生してオープンした。当初、ハンバーグは日替わりランチで提供していたが、客の要望に応えて定番メニューに格上げ。大きさも120グラムから180グラムに増やした。

 肉は近所の精肉店がその日の朝に作った合いびきミンチを使う。油を一切使わず、専用の機械でじっくり蒸し焼きにするので、肉のうま味を保ちつつ、あっさり食べやすくなっている。ソースは和風とトマトの2種類から選べる。

 ランチメニューには自家製の漬物とご飯、みそ汁が付く。かまど炊きのご飯は甘くてもちもちしていて、おかわり自由(500円ランチを除く)。器はすべて大川内山の伊万里焼で、居心地のいい店の雰囲気とともに味を引き立てている。

 

▽伊万里市伊万里町甲261-2

▽11時~16時

▽火曜定休

▽0955(25)9806

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