「東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 無濾過生」=佐賀市のしめなわ酒店

 しめなわ酒店の新ヶ江一守店主に聞きました。

 

 火入れしない生の状態で寝かされていた希少なお酒。芳醇(ほうじゅん)で深みがあり、バニラのような香りで口当たりはなめらか。余韻にクリーム感と一緒に白ワインのようなニュアンスで女性も楽しめる。アルコール度数15度。

 白身魚のアーモンド焼きと好相性。白身魚のソテーにかけたソースの油分を流してくれる。ワイングラスでゆっくり楽しんでほしい一本。(720ミリリットル 1840円)

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