伊万里高校では、「自律、創造、友愛」の校訓のもと、普通科進学校として日々勉学に励んでいます。その一方で部活動にも積極的に取り組み、素晴らしい成果を挙げています。　９月に開催される伊高祭体育の部で行われる応援合戦は、各団それぞれの色が出て圧巻です。また校歌は、全国的にも大変珍しい混声３部合唱です。