東鶴 純米吟醸 白麹仕込

 しめなわ酒店の新ヶ江一守店主に聞きました。

 初挑戦の白麹(こうじ)で醸した酒。焼酎でよく使われる白麹で作ったことで、クエン酸による甘酸っぱい酒に仕上がっています。洋ナシのような香り、口に含むと甘みや酸味が楽しめます。白ワインのような味わいが、ナッツやオリーブオイルを使った料理と合いそうです。ロックでゆっくりと味わい、かんきつを思わせる酸味で連日の猛暑の疲れを癒やしてみては。(720ミリリットル、1620円)

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