理研農産化工と佐賀女子短大が産学連携協定に基づいて開発したミックス粉=佐賀市の佐賀女子短期大学

 佐賀市の理研農産化工と佐賀女子短大が産学連携協定に基づいて取り組んできたミックス粉が完成した。理研農産化工は「短大生の協力を得て“簡単にできるプロの味”に近づけた」と手応えを語る。

 同短大「食とヘルスマネジメントコース」の学生が昨年度、県産小麦粉を使用したスコーンやパン、ケーキのミックス粉のモニターを務め、理研農産加工は学生の意見を参考に、パッケージに記載するレシピの説明や粉の配合などを改良した。

 4月下旬、完成したミックス粉を使った調理・試食会があり、同短大の中村萌実さん(19)は「ケーキミックス粉は泡立ての必要がなく、小さな子どもでも簡単に作れる。おうちで楽しく作ってほしい」と話した。開発したミックス粉の中心価格は200円で、県内の小売店で購入できる。

このエントリーをはてなブックマークに追加