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「お客の思いを形にして届けたい」と話すパティシエの次富あすかさん＝小城市三日月町久米
小城市の洋菓子店「テムデサック」が、築１００年を超えるＪＲ小城駅前の古民家に移転オープンした。濃厚な味で開店以来、人気という瓶詰めのチーズケーキをはじめ、クッキーなどの焼き菓子を販売。生ケーキは予約制で、客の要望を聞いて製造する。週末はカフェも営業しており、大正時代の風情が漂う店内で紅茶を楽しめる。
オーナーでパティシエの次富あすかさん（３５）＝同市＝が店を構えたのは、２０１０年１１月。「人を笑顔にする仕事を」と、佐賀大学大学院、医療系の外資系企業を経て独立した。
添加物を使わないオリジナルケーキが特徴の一つ。飲食店からの依頼で作ったシシリアンライスそっくりのデコレーションケーキは、抹茶で色付けしたクレープ生地で野菜を表現した。商品によって調理法や材料が異なり、手間も掛かるが、「お客の思いを形にすることで技術、アイデアの幅が広がる」と魅力を語る。
県内外の紅茶専門店やカフェに商品を提供。取引先の自家製ゆずを使ったチーズケーキも受託製造している。納入先が増えて調理場が手狭になったため、住宅街の一角にあった小城町から三日月町のＪＲ小城駅前に移転した。
移転先はかつて建築会社の事務所と経営者の自宅だった建物で、１９１３（大正２）年に建てられたという。しばらく空き家になっていたが、建物の一部で建築事務所を営む野口龍りょう司じさん（４４）が当時の姿に改修。店舗の広さは土間の玄関を含め約５０平方メートルある。
瓶詰めチーズケーキ（６５グラム）４００円、フルーツケーキ（直径１２センチ）２千円（いずれも税別）など。営業時間は午前１１時～午後６時。カフェは金～日曜で、月、火曜は休み。電話０９５２（７２）７２７７。
