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「西京漬 銀だら」を手にする松浦漬本舗の山下善督社長
水産庁長官賞を受賞した松浦漬本舗の「西京漬 銀だら」
唐津市呼子町の松浦漬本舗の「西京漬 銀だら」が、本年度の第２８回全国水産加工品総合品質審査会で水産庁長官賞に選ばれた。２０１４年度の「特撰（とくせん）松浦漬（唐津焼茶碗（ちゃわん）付）」に続く受賞で、山下善督（よしまさ）社長（７５）は「努力が評価された。次は農水大臣賞を狙っていきたい」とさらなる高みを目指す。
全国水産加工業協同組合連合会が、品質向上と業者の意欲向上を目指して開いている審査会。長官賞（１０点）は大臣賞（５点）に次ぐ賞で、今回は１０１１点の応募の中から選ばれた。
「西京漬 銀だら」は、切り身１枚（７０グラム）で７５６円。米国産の銀ダラ、松浦漬の材料でもある酒かすなどを使っている。砂糖や本みりんの配合比率を変えるなど工夫を重ねてきた。審査員から「まろやかな甘さで、大人から子どもまで食べられる」と高く評価された。
社名の松浦漬はクジラが原料で、商業捕鯨が中止になる１９８７年の前から、同社は他の商品開発にも取り組み出した。山下社長は「手前みそだが、松浦漬を開発した祖母・山下ツルのＤＮＡが流れているんだと思う」と笑う。
直営店「松簾（しょうれん）」などで販売している。問い合わせはフリーダイヤル（０１２０）８２３３６３。
