＜サワサガ食堂＞柑橘香るソースがFANTASTICS！「鶏肉のクレメンティンソース」 483号　澤本夏輝（FANTASTICS）｜グルメ｜Fit ECRU

　太良町産“クレメンティン”100％のジュースは、甘くて濃厚！そのまま飲んでも、凍らせてシャーベットにしてもいい。
　今回はジュースの風味を生かして、余計な調味料を加えず、シンプルなソースを作りました。マスタードの利いたフルーティーなソースがおいしい！鶏肉はもちろん、豚肉にも合いそう。
　ぜひクレメンティンジュースで作ってほしいですが、手に入らない場合は100％のオレンジジュースで代用してください。

鶏肉のクレメンティンソース

【材料】2人分

鶏もも肉･･･････････････････１枚

【Ａ】
クレメンティンジュース･････150cc
※オレンジジュースで代用可
粒マスタード･･･････････････小さじ２
塩･････････････････････････少々

ブラックペッパー･･･････････適量
付け合わせ･････････････････好みで

【作り方】

１．鶏肉は、両面に塩・こしょう（分量外）をしておく。フライパンに皮目から入れ、両面を焼き火を通す。

２．鶏肉をいったん取り出し、そこにAを入れ、ひと煮立ちさせる。

３．皿に２のソースを適量盛り付け、食べやすい大きさにカットした１の鶏肉をのせる。残りのソースを軽くかけ、ブラックペッパーを振る。

■サガ素材　田島柑橘園の「クレメンティンジュース」

　太良町でさまざまな柑橘類を栽培する農園では、スペイン生まれの柑橘「クレメンティン」を栽培。糖度が高く、果汁もたっぷり、甘みと香りが抜群なクレメンティンをスペイン製のジューサーで絞ったのが「セニョリータ陽子」。クレメンティン以外にもさまざまな柑橘類のジュースを販売。瓶はもちろん最近は冷凍ジュースも人気だとか。今季のクレメンティン（青果）の販売は、12月頃からスタート予定。

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　先日、ヤンマースタジアム長居で「LDH LIVE EXPO」が行われました。人生初のスタジアムのステージは、今まで見たどの景色よりも圧巻でした。LDHのアーティスト・総勢84人でステージに上がるって、すごいことですよね。先輩のすごさも学び、後輩のエネルギーも感じ、お客さんとは一体となり、最高の時間を過ごすことができました！いつかFANTASTICSでもあんなに大きなステージに立てたらいいなとも思います！