＜サワサガ食堂＞白アスパラがFANTASTICSな食感！　2色のアスパラトースト 476号　澤本夏輝（FANTASTICS）｜グルメ｜Fit ECRU

　新鮮なアスパラは、みずみずしく肉厚で、シンプルに調理してそのまま食べても満足度バッチリ！橋本農園のアスパラは繊維感が薄く、下処理も不要。サッとゆでてプリプリとした食感を楽しみました！ゆで時間は、使うアスパラに応じて調節してくださいね。
　今回は、２色のアスパラと半熟目玉焼き、チーズをのせたオープンサンドにしてみました。この食べ方、大アリです！

2色のアスパラトースト

【材料1人分】

グリーンアスパラガス・・２本
ホワイトアスパラガス・・２本
※太さや長さによって調節

塩・・・・・・・・・・・小さじ１
オリーブオイル・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・１個

食パン・・・・・・・・・１枚
バター・・・・・・・・・適量

粉チーズ・・・・・・・・適量
ブラックペッパー・・・・適量

【作り方】

1．鍋に湯をわかし、塩を入れて食べやすい大きさに切ったアスパラを入れ、好みのかたさにゆでる。

2．ゆであがったアスパラの水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。オリーブオイルを入れたフライパンで、焼き色が付くまで炒める。

3．サラダ油を入れたフライパンで目玉焼きを作る。焼き加減は好みに応じて。

4．トーストした食パンにバターを塗り、２のアスパラ、３の目玉焼きをのせ、粉チーズ、ブラックペッパーをかける。

■サガ素材　橋本農園の「アスパラガス」

　農薬や科学肥料を極力抑えて栽培するアスパラガスは、筋がなくてやわらかく、下処理なしで根元までおいしく食べられる。新鮮なものは生でもＯＫ、苦みやえぐみが少なく、アスパラガス本来の豊かな甘味が楽しめると評判で、都内の有名レストランなどにも出荷。ピンクや紫などめずらしい色合いのアスパラも栽培している。県内では、コムボックス佐賀駅前内Ａコープ街かど畑、コープさが新栄店、武雄温泉物産館などで販売中。発送希望の場合はインスタグラムのＤＭで問い合わせを。

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