人気店が集まり“三瀬そば街道“と呼ばれる三瀬エリアや、全国的に名をはせる名店を擁する七山など、佐賀北部の山あいはそばどころとしても有名。産地によってばらつきはありますが、11月には新そばが出回り始めます。香り高い新そばを求めて、秋の休日は自然豊かな三瀬・七山へでかけませんか？

里味庵（さとみあん）

“そば打ちの神様”が丹精込めて打つ
唯一無二の粗挽きそば

　ＴＶのバラエティー番組などでも紹介され、全国から多くのファンが訪れる名店。“そば打ちの神様”と呼ばれ親しまれている店主の市丸榮一さんが、素材や打ち方にとことんこだわった十割そばを提供しています。（▷▶詳細はこちら）

そばの芽料理とそばの店 木漏れ陽（び）

“青刈り”ならではの風味と甘み
ここでしか味わえない「北山そば」

　富士町上合瀬の集落を抜けた先にあるそば店は、休日になると県内外から訪れる多くのそば好きでにぎわいます。完全無農薬で自家栽培した実を、完全に熟す前に刈り取る“青刈り”で収穫した「北山そば」は、青みがかった独特の色合いと豊かな風味、そば本来の甘みが特長。（▷▶詳細はこちら）

三瀬そば

「板そば」が看板メニュー
三瀬そば街道の立役者

　三瀬にそば店がなかった平成２年に創業し、国道２６３号線周辺が「三瀬そば街道」と呼ばれるきっかけとなった名店。客の多くが注文するという「板そば」は、大きなせいろの上に並でも２～３人前の盛りそばがのったボリュームたっぷりのメニューです。（▷▶詳細はこちら）

西国御領 風羅坊（ふうらぼう）

趣ある古民家で味わう
十割そばとこだわりの料理

　三瀬トンネルの手前、国道を下りて紅葉した木々の間を抜けると、しっとりとした趣のある古民家にたどりつきます。三瀬そば街道でも屈指の人気店で味わえるのは、滋賀県から実を取り寄せ、店内でひいたこだわりの手打ちそば。（▷▶詳細はこちら）

本手打ち蕎麦 梅心（うめもと）

多彩な料理が彩りを添える
“挽きたて、打ちたて”のそば

　つややかな盛りそばに川魚の塩焼き、季節野菜の天ぷらに手作りのスイーツ…。華やかな料理がテーブルを彩る「梅心」は、そば好きから高い評価を受ける人気店です。北海道や長野から仕入れたむき実のそばをその日使う分だけ挽き、“挽きたて、打ちたて”で提供。 （▷▶詳細はこちら）

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