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養殖フグ肝料理 国「認められない」

2017年04月05日 08時03分

 佐賀県と唐津市呼子町の水産業者による養殖のトラフグの肝臓(フグ肝)を料理で提供することを解禁する提案に対し、厚生労働省は4日、認められないとする内容を回答した。

 提案は1匹ずつフグ肝を毒性検査によって確かめた上で飲食店で提供する仕組み。厚労省から諮問された食品安全委員会が3月28日、「安全性が確保されると確認することはできない」と結論付ける評価書を了承していた。

 厚労省は審議結果を基に回答した。県企画課は「今後事業者と話をして対応を検討したい」とした。

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