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佐賀調理製菓専門学校でオープンキャンパス
【写真】洋菓子の授業で説明を聞く参加者=佐賀市の佐賀調理製菓専門学校
 佐賀市の佐賀調理製菓専門学校(古賀國樹校長)で15日、オープンキャンパスがあった。シャトー文雅の諸江春美さんが洋菓子、マリトピア和食料理長の百谷正喜さんが和食の講師を務め、プロの技術を披露した。

 諸江さんは冷菓の一つであるヨーグルトブラマンジェを調理。ヨーグルトと生クリームの混ぜ方で食感が変わることを説明し、参加者による調理体験でも注意点を具体的に指導した。百谷さんはだし巻き卵など3品を作り、「和食の場合、包丁は押して切ること」と基本の大切さを伝えた。

 洋菓子の授業に参加した清和高2年の千住真衣さん(16)は「将来の夢はパティシエ。難しいかもしれないが、乗り越えて頑張りたい」と話した。

 オープンキャンパスは本年度2回目。高校生や社会人ら12人と在校生が参加した。

【写真】洋菓子の授業で説明を聞く参加者=佐賀市の佐賀調理製菓専門学校

2008年06月15日更新
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