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佐賀大ブランド純米酒「悠々知酔」　試飲会で学長太鼓判
写真
　佐賀大学ブランドの純米酒「悠々知酔」が今年も販売される。産学連携や大学ＰＲにつなげる４年目の取り組みで、佐賀市大和町の大和酒造（北島恭一社長）で仕込んだ約２５００本を３月１日から売り出す。


　農学部の農場で栽培した減農薬の「ヒノヒカリ」と、佐賀大が「協会７号」をベースに培養・開発した酵母が原料。香りの強さを抑えた奥深い味わいが特長で、２００６年度に商品化した。


　製造は、佐賀県内の酒造会社に持ち回りで委託し、大和酒造では２回目。１月上旬から精米し、地下約１７０メートルを流れる脊振山系の水で仕込み、「やや辛」に仕上げた。


　大学役員ら約10人が参加した試飲会で、佛淵孝夫学長は「甘すぎず絶妙な仕上がり」と太鼓判。大和酒造の北島社長は「満足のいく酒ができたので、多くの人に味わってほしい」と話す。


　７２０ミリリットル、１５００円。大学生協に加え、佐賀市内のスーパーや酒店で販売される。

【写真】完成した「悠々知酔」をＰＲする北島社長と佛淵学長＝佐賀市大和町の大和酒造

2010年02月27日更新
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