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伊万里の郷土料理７７品 カラーで紹介

伊万里市食生活改善推進協　創立40周年で記念誌

 

【写真】伊万里市食生活改善推進協議会が発刊した創立40周年記念誌「いまりの郷土料理」
　伊万里市食生活改善推進協議会（犬塚玲子会長）が、創立40周年記念誌「いまりの郷土料理」を発刊した。地元の豊かな食文化を次世代に伝えようと、同会理事13人が栄養士の助言を受け、４年ががりで完成させた。秋祭りの料理として受け継がれる「栗おこわ」など77品の調理法をカラー写真付きで紹介する。

　秋祭り料理の栗おこわや混ぜご飯をはじめ、野草を使った「すべりひゆのごま和（あ）え」、サトイモやタケノコなどを使った精進料理「およごし」、塩クジラを使った「くじらと竹の子の田楽」など、”食のまち・伊万里”ならではのメニューを掲載した。

　収穫時期や行事など四季で分類し、材料（主に４人分）と作り方、一人当たりの栄養量を掲載した。いずれも”昔ながら”の郷土料理だが、電子レンジを使うなど、現在の生活スタイルに合った簡単な調理法も提案している。

　地元のお年寄りから聞き取り調査をし、完成させた労作。犬塚会長は「郷土料理はおいしくて栄養価も高い。各家庭でアレンジしながら、伊万里の家庭の味を受け継いでもらいたい」と話す。

　１冊７００円。市内主要書店などで販売している。問い合わせは市健康づくり課、電話０９５５（２２）３９１６へ。


【写真】伊万里市食生活改善推進協議会が発刊した創立40周年記念誌「いまりの郷土料理」

2010年03月15日更新