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バラフの塩気で上品な甘さ、新マドレーヌ　「ふりあん」
【写真】乾燥バラフの塩気を生かした「フリアレーヌ・バラフ」
　塩味の新野菜「バラフ」を加えたマドレーヌを、佐賀市大和町の洋菓子店「旬菓房ふりあん」（秀島良三代表）が13日に発売する。乾燥バラフを生地に混ぜており、バラフの塩気で上品な甘さを引き立てた。新たな”塩スイーツ”として、ホワイトデーに向けて売り込む。

　商品名は「フリアレーヌ・バラフ」（１個２３０円）。「野菜の塩」とも呼ばれるバラフを乾燥させたものを、マドレーヌの生地に加えた。生地の原料は三瀬の自然卵やはちみつ、バターを用いており、やわらかくしっとりした食感。バラフの粒が、はじけるような塩の刺激を残す。

　秀島代表は「若い人から高齢者までおいしく味わえる商品ができた。ホワイトデーに、ぜひ身近な人と食べてほしい」と話している。


【写真】乾燥バラフの塩気を生かした「フリアレーヌ・バラフ」

2010年03月13日更新