■コクうまスープにしびれる辛さをプラスまろやかなスープが人気の「ちゃんぽん」に、注文を受けてから作る、中国山椒(さんしょう)の「花椒(ホアジャオ)」と、「朝天辣椒(チョウテンラージョウ)」を使った焦…

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