■ごどうふ 餅のような食感とプリンのような光沢が特徴の有田の郷土料理。豆乳にくずとデンプンを混ぜてつくる。ゴマ醤油やワサビ醤油で食べることが多いが、年配の人は昔ながらの酢みそで食べる人が多いという。

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