■発酵食品入りの丸ぼうろ

 赤門堂(鹿島市)が丸ぼうろ「奴黒兵衛」と「奴白兵衛」を発売した。鹿島発酵研究会の会長を長年務めた店主の福山暢生さんが、秘伝の自家製みりんなど発酵食品も使った。黒兵衛はしょうゆこうじをベースにした生地に黒砂糖をまぶし、白兵衛は表面にショウガのたれを塗っている。どちらも1個110円(税込み)。電話0954(62)3446。

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