食彩瑠璃の「鶏のチリソース」

 佐賀市役所から道路を挟んで西側にある居酒屋「食彩瑠璃」は、温かい雰囲気のアットホームなお店。和食が中心で、中でも「鶏のチリソース」(650円)の人気が高い。「エビじゃないの?」と初来店の客から驚かれることもあるが、酸味の強いチリソースと柔らかい鶏肉の相性がよく、食欲をそそられる。

 手作りのソースはケチャップと酢で酸味を引き出し、和風テイストにするためしょうゆも加える。鶏肉は主に有田鶏、玉ネギは佐賀県産を使用する。

 創業は1989年、オーナーの鶴信子さん(60)が佐賀市白山にスナックをオープン。6年前に小料理屋として現在の場所へ移った。飲食店で働いていた息子の優大さん(23)もお店に入るため、6月にリニューアルオープンした。「母に楽をさせたかった」と優大さん。「誰もがくつろげる“家的居酒屋”にしたい」と、親子二人三脚で客をもてなす。

 昼は15食限定で「日替わりランチ」(500円)も楽しめる。

 

店名  食彩瑠璃
住所  佐賀市駅前中央1-2-28 プラザビル337
営業時間  11時半~13時、18~24時
定休日  日曜定休(ランチは土日祝休み)
電話  0952(25)1186

 

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